【晒晚餐】—— 鸡蛋面

浓情巧克力 · 发表于 2012-11-22 22:47:59

鸡蛋打的不错，我打不了。对了是哪个店呀我也爱吃米粉

浓情巧克力 · 发表于 2012-11-22 22:50:38

君临天下001 发表于 2012-11-22 11:48
这荷包蛋做得好，可以和我PK了！
真不是吹，就这种水煮荷包蛋，我还没见过有谁做的像我那样珠圆玉 ...

给我也教下。我做的基本出锅都是蛋黄和蛋白分家

不为女人流泪 · 发表于 2012-11-22 23:22:11

第一次见外边有这样的鸡蛋面，还以为只有自己家才这样做

天天海蓝 · 发表于 2012-11-23 08:41:48

不为女人流泪发表于 2012-11-22 23:22
第一次见外边有这样的鸡蛋面，还以为只有自己家才这样做

您做的水煮荷包蛋如何啊?呵呵

天天海蓝 · 发表于 2012-11-23 08:42:18

浓情巧克力发表于 2012-11-22 22:50
给我也教下。我做的基本出锅都是蛋黄和蛋白分家

我也一样 ,水煮荷包蛋做不了珠圆玉润的.

天天海蓝 · 发表于 2012-11-23 08:43:37

咸阳涛声发表于 2012-11-22 19:32
不错，很诱人。改天品尝一下！

呵呵,不错的鸡蛋面.

君临天下001 · 发表于 2012-11-23 08:56:26

浓情巧克力发表于 2012-11-22 22:50
给我也教下。我做的基本出锅都是蛋黄和蛋白分家

关键是水烧开后，要将火关小，使得水不在过分的沸腾，而是微微的冒泡，然后再将鸡蛋离水面近一些打进水里，这个过程稍微会长2-3分钟，当你看到，鸡蛋凝固了，就可以小心用炒菜勺去铲鸡蛋底，以免糊底粘锅，再煮一会，就基本煮不烂了，可以将火开大，彻底将其煮熟，然后下方便面，下菜。这个过程关键是你要操作几次就可总结到经验了。

浓情巧克力 · 发表于 2012-11-23 16:40:02

君临天下001 发表于 2012-11-23 08:56
关键是水烧开后，要将火关小，使得水不在过分的沸腾，而是微微的冒泡，然后再将鸡蛋离水面近一些打进水里 ...

谢谢指导

天天海蓝 · 发表于 2012-11-24 09:32:13

君临天下001 发表于 2012-11-23 08:56
关键是水烧开后，要将火关小，使得水不在过分的沸腾，而是微微的冒泡，然后再将鸡蛋离水面近一些打进水里 ...

谢谢您的经验分享啊。

不为女人流泪 · 发表于 2012-11-24 19:20:17

天天海蓝发表于 2012-11-23 08:41
您做的水煮荷包蛋如何啊?呵呵

我只有吃的命，平时是老妈做

开米 · 发表于 2012-11-28 14:55:45

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