黑猫 发表于 2011-4-14 09:34:09

茄子烧牛肉


   主料：紫色圆茄子牛肉辅料：葱花姜丝蒜末酱油料酒盐味精
    步骤：1.牛肉切薄片，放少许酱油、料酒、植物油抓匀，搁置20分钟；2.将茄子洗干净，切滚刀块儿。用厨房纸吸干表面水分；3.锅内放油，6成热时将茄子块放入炸30秒，切忌不可过久，否则茄子变色，影响卖相；4.热锅冷油，油热后放葱花和姜丝，放牛肉翻烧，待牛肉变色后加入茄子一起急火翻炒。这时可添加少许鸡汤或高汤味道更好；5.加入蒜末和盐，最后添加味精即可。

fangfengfei 发表于 2011-4-14 10:16:57

好菜，我饿了。
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