【晒午餐】宝宝喜欢的红烧肉
本帖最后由 张头头 于 2012-11-10 14:25 编辑今天周六，外面冷啊！看到最近大家都在晒一日三餐，我也觉的该来捧个场，虽然自己做的饭来说勉强算是凑合能吃的级别，哈哈。
早上，在网上搜索了一个做红烧肉方法的帖子，就学着做了，所以，咱的学艺不精，只能是献丑了！
开八：
材料：带皮五花肉500克、八角（大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量。
将五花肉切成2厘米左右见方的块。
凉水中加入适量的料酒，我家没有料酒了,只好拿我喝的白酒代替了,哈哈,味道应该不会差许多吧!将切好的五花肉放入浸泡15分钟。
锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。可是我却在反超过程里没有看到油!就这样吧!
锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽炒匀。这三样还真都没有,就用白酒,酱油替代吧!嘿嘿!
加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱、八角（大料）、桂皮。
加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右。因为宝宝和他妈妈喜欢吃土豆,尤其是像这种红烧肉里的,所以,我就在里面加了两个土豆,这样子的话,各取所需,哈哈,不过,就要留意不要中间不要把水烧干了.
当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。
最后的成品看看:
宝宝揭开锅盖看后就给了我五个字--哇!不错不错! 这是在夸我呢还是在赞肉呢?
哈哈!能得到你的赞赏不容易啊!
嗯，工艺周全，操作娴熟，看着就香。 解释到位很 你这不叫五花肉，你这叫大肥肉 小欢猫猫 发表于 2012-11-10 14:48 static/image/common/back.gif
你这不叫五花肉，你这叫大肥肉
哈哈 他就喜欢这个 肥肉吃起来满嘴流油 不费劲啊{:1_639:} 草根老周 发表于 2012-11-10 14:37 static/image/common/back.gif
嗯，工艺周全，操作娴熟，看着就香。
嘿嘿跟网上学的 也借用人家的一些啦{:1_638:} 张头头 发表于 2012-11-10 14:57 static/image/common/back.gif
哈哈 他就喜欢这个 肥肉吃起来满嘴流油 不费劲啊
肥肉还把你们两个都吃的那么瘦啊？ 小欢猫猫 发表于 2012-11-10 15:09 static/image/common/back.gif
肥肉还把你们两个都吃的那么瘦啊？
我瘦吗？我老婆还让我减肥呢！再说，做这些肉类的很麻烦的，而孩儿他娘又不吃肉，所以，我们爷俩是隔三差五才吃一次啊！{:1_630:} 张头头 发表于 2012-11-10 15:12 static/image/common/back.gif
我瘦吗？我老婆还让我减肥呢！再说，做这些肉类的很麻烦的，而孩儿他娘又不吃肉，所以，我们爷俩是隔三差 ...
胖瘦应该是有一个参照物的 感谢张头头支持
首先做红烧肉的步骤是对的，就是最后肉不红，可能是不是加了老抽，不要用冰糖，下次用白糖，加生抽，烧到最后无汁时绝对是红色的。 香啊 头头做的不错呀！看起来真香！ 红烧肉，太给力了，这配一碗米饭，那个香。 君临天下001 发表于 2012-11-13 14:43 static/image/common/back.gif
头头做的不错呀！看起来真香！
哈哈 你也可以的 鱼儿飘飘 发表于 2012-11-13 15:49 static/image/common/back.gif
红烧肉，太给力了，这配一碗米饭，那个香。
就是 再来点儿酒 那就更爽了{:1_638:} 颜色不够红亮{:1_651:} 红烧肉，很诱人的一道菜。
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