西北兔 发表于 2012-10-17 19:55:31

自制辣椒酱

周末没事，在家里拿些辣椒，就做了辣椒酱，和鱼鱼们分享一下，先让大家看看我的成绩
继续，具体做法请看二楼

西北兔 发表于 2012-10-17 20:49:22

做法如下：
一先准备的材料，鲜辣椒、生姜、花生米、核桃仁、芝麻、花椒粉、干黄酱、清油、盐、味精。







西北兔 发表于 2012-10-17 21:11:24

本帖最后由 西北兔 于 2012-10-17 21:18 编辑

下来介绍做法，提前把辣椒洗净，水份凉干，把辣椒切碎，再把花生米、核桃仁、生姜都切碎。，
点火，油要多一些。把油烧到八成时，把生姜、花生米、核桃仁一起下锅反复炒，等会再把辣椒放锅里炒，刚开始，辣椒放进去把锅里的油都吸完了，把辣椒多炒一会，这时必须小火炒，放盐、干黄酱、花椒粉、炒到辣椒自身出油，这就把辣椒自身的水份被油炸干，这样长期就能放，最后放上鸡精，辣椒酱就成功了。











爱枫林晚 发表于 2012-10-17 22:12:27

看着挺不错的哈，应该好吃

浪花朵朵 发表于 2012-10-17 22:15:07

楼主是卖油的吧，这油也太不直钱了，那还能看到辣椒酱，你不说我还以为是陕西的油泼辣椒。
不过还是要加分支持原创，能自己动手都是勤快人，最后总结，油太多了，感觉干黄酱或大酱有点少，这个我每年也会做。

朋飞 发表于 2012-10-18 15:46:38

我每次吃饭   不能少辣椒

qiubaoyang 发表于 2012-10-18 15:56:08

浪花朵朵 发表于 2012-10-17 22:15 static/image/common/back.gif
楼主是卖油的吧，这油也太不直钱了，那还能看到辣椒酱，你不说我还以为是陕西的油泼辣椒。
不过还是要加分 ...

专家就是专家

qiubaoyang 发表于 2012-10-18 15:56:20

买点蒸馍去你家

下山虎 发表于 2012-10-18 16:59:06

很欣赏，做饭是有天赋滴，不服不行

西北兔 发表于 2012-10-18 20:30:16

下山虎 发表于 2012-10-18 16:59 static/image/common/back.gif
很欣赏，做饭是有天赋滴，不服不行

谢谢

西北兔 发表于 2012-10-18 20:30:43

qiubaoyang 发表于 2012-10-18 15:56 static/image/common/back.gif
买点蒸馍去你家

欢迎

西北兔 发表于 2012-10-18 20:31:45

朋飞 发表于 2012-10-18 15:46 static/image/common/back.gif
我每次吃饭   不能少辣椒

吃辣椒有利于眼睛

西北兔 发表于 2012-10-18 20:32:11

爱枫林晚 发表于 2012-10-17 22:12 static/image/common/back.gif
看着挺不错的哈，应该好吃

好吃

西北兔 发表于 2012-10-18 20:33:47

浪花朵朵 发表于 2012-10-17 22:15 static/image/common/back.gif
楼主是卖油的吧，这油也太不直钱了，那还能看到辣椒酱，你不说我还以为是陕西的油泼辣椒。
不过还是要加分 ...

不愧为专家

下山虎 发表于 2012-10-18 20:36:53

不过。油不旺好像也不对，我记忆力的什么酱就是厚厚的一层油，否则成大料了。难道是我理解有误

西北兔 发表于 2012-10-18 20:50:56

下山虎 发表于 2012-10-18 20:36 static/image/common/back.gif
不过。油不旺好像也不对，我记忆力的什么酱就是厚厚的一层油，否则成大料了。难道是我理解有误

就是要用油封上，要不会变质的。。。

qiubaoyang 发表于 2012-10-19 09:19:51

西北兔 发表于 2012-10-18 20:30 static/image/common/back.gif
欢迎

留地址，电话。对于我这种不会做饭的人来说，去别人蹭饭没啥不习惯的:lol
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