巧儿lsa518 发表于 2012-10-2 23:54:52

（薇薇原创）手绘蛋糕卷系列—惊艳的草莓蛋糕卷--已更新详细做法！

本帖最后由 巧儿lsa518 于 2012-10-8 15:14 编辑



国庆节前欠下的债，呵呵 我现在来还了！因为国庆期间用手机上网的不方便发帖，现在我把详细做法写出来，希望和大家分享！

彩绘蛋糕卷是近来比较流行的做法，给本来就创意无限的蛋糕卷更添加了一丝神秘！特别是这个彩绘草莓蛋糕卷，看到的人无不被它惊艳的外表所吸引！
看起来很复杂，可是真正做起来，只要是有一些做蛋糕的功底，其实也很简单的！乐趣无限哦！
分量：21X21厘米方形烤盘一盘
材料：
A:蛋黄4颗（正常大小鸡蛋）低筋面粉60克，玉米淀粉15克，葵花籽油40克，牛奶45克，糖20克
B：蛋白4颗，糖40克，白醋几滴
D：红色食用色素3滴，低筋面粉1小匙
E：动物鲜奶油150克，糖20克，黄桃适量，也可换成其他水果或果酱
F：抹茶粉，可可粉各一小勺，清水适量（分别调成糊状）
做法：
1、将蛋黄加糖20克，打散后加入葵花籽油、牛奶搅拌至糖完全融化，然后筛入低筋面粉和玉米淀粉。
2、搅拌至无颗粒备用。
3、取一小勺搅拌好的蛋黄面糊另放一小碗中，加入半勺低筋面粉，再加入适量食用红色色素。
4、搅拌均匀即成。



5、将蛋白加入几滴白醋，打蛋器用中速，分3次加入糖，将蛋白打成硬性发泡，尖角短小直立状态。
6、放三大勺打发好的蛋白，放入红色面糊中搅拌均匀。
7、将搅拌好的面糊放入裱花袋中，烤盘上垫烤盘纸，烤盘纸上刷薄薄一层葵花籽油，然后将红色面糊在烤盘上挤上草莓形状，可以自己发挥，不一定非要一个方向，统一排列。
8、将烤箱预热170度，预热结束后，将彩绘好的烤盘放入烘烤1分钟，表面结皮即可取出，不能时间太长，以免影响成品效果。

9、将事先搅拌好的蛋黄糊和打发好的蛋白糊充分搅拌均匀。（先放入3分之一蛋白糊，搅拌均匀后，再将蛋黄糊全部倒入蛋白盆里再充分搅拌均匀！）
10.倒入烤盘中。
11、将烤盘放入160度预热好的烤箱中，烤箱中层，烘烤20分钟。
12、烘烤结束后，立刻倒扣揭去烤盘纸，稍放置散热，2分钟左右。

13、将烤好的蛋糕体翻面仍旧放到烤盘纸上，有彩绘的面朝下，将淡奶油加糖打发至硬性发泡，将奶油涂到蛋糕体上，将黄桃分散放置。
14、借助擀面杖将油纸卷起，成圆筒状，用烤盘纸包起蛋糕卷，放冰箱冷藏3小时定型。
15、将抹茶粉和可可粉分别用清水调成糊状备用。
16、将定型好的蛋糕卷取出，去掉烤盘纸，用抹茶糊画上叶子，用可可粉糊画上小点点，然后就可以切块食用啦！


惊艳的彩绘草莓蛋糕卷！





嘻哈生活 发表于 2012-10-3 16:53:48

太好吃了，看着就流口水

巧儿lsa518 发表于 2012-10-8 13:18:48

:lol终于把做法发上来了！谢谢观赏！

小武 发表于 2012-10-8 14:30:07

样子不错 不知道味道怎么样

糖果！ 发表于 2012-10-8 14:39:48

我饿了

Queen_熙熙 发表于 2012-10-8 14:51:44

好眼熟的甜点，貌似我在哪里吃过！

巧儿lsa518 发表于 2012-10-8 15:14:57

小武 发表于 2012-10-8 14:30 static/image/common/back.gif
样子不错 不知道味道怎么样

味道当然很棒！真的很棒！

巧儿lsa518 发表于 2012-10-8 15:15:25

糖果！ 发表于 2012-10-8 14:39 static/image/common/back.gif
我饿了

饿了啊！快去吃饭吧！哈哈！

巧儿lsa518 发表于 2012-10-8 15:15:45

Queen_熙熙 发表于 2012-10-8 14:51 static/image/common/back.gif
好眼熟的甜点，貌似我在哪里吃过！

哦 是吗？呵呵 难道我们认识？嘿嘿！

巧儿lsa518 发表于 2012-10-8 15:16:08

嘻哈生活 发表于 2012-10-3 16:53 static/image/common/back.gif
太好吃了，看着就流口水

我这有俩碗 给你接着！嘿嘿！

糖果！ 发表于 2012-10-8 15:22:54

巧儿lsa518 发表于 2012-10-8 15:15 static/image/common/back.gif
饿了啊！快去吃饭吧！哈哈！

我想吃你做的草莓蛋糕:'(

新生活 发表于 2012-10-8 16:43:40

完全是大师的水平，支持你。

巧儿lsa518 发表于 2012-10-8 17:21:47

糖果！ 发表于 2012-10-8 15:22 static/image/common/back.gif
我想吃你做的草莓蛋糕

我的小果果 表哭呀！:$下次姐做了给你吃哟！

巧儿lsa518 发表于 2012-10-8 17:22:19

新生活 发表于 2012-10-8 16:43 static/image/common/back.gif
完全是大师的水平，支持你。

:lol领导果酱了a !嘿嘿！

糖果！ 发表于 2012-10-8 17:24:45

巧儿lsa518 发表于 2012-10-8 17:21 static/image/common/back.gif
我的小果果 表哭呀！下次姐做了给你吃哟！

呵呵，那我不哭了:loveliness:

Queen_熙熙 发表于 2012-10-9 09:13:52

巧儿lsa518 发表于 2012-10-8 15:15 static/image/common/back.gif
哦 是吗？呵呵 难道我们认识？嘿嘿！

但是不是在咸阳，好像在成都吧！

巧儿lsa518 发表于 2012-10-9 09:25:44

Queen_熙熙 发表于 2012-10-9 09:13 static/image/common/back.gif
但是不是在咸阳，好像在成都吧！

呵呵 现在很流行这种彩绘的蛋糕和蛋糕卷哦······在成都吃到不奇怪哦不过咱们这边找不到的··只有自家出品啦 呵呵！因为我做这个蛋糕卷送给一些朋友几次··熙熙说吃过 我还以为您是我朋友中的一员呢 呵呵 ！不过现在认识了就是朋友了嘛呵呵对吧！

巧儿lsa518 发表于 2012-10-20 17:06:01

:loveliness:这么惊艳的蛋糕卷没人顶啊！唉 失败！

小木妈妈 发表于 2012-10-20 19:45:42

好吃，好吃。
页: [1]
查看完整版本: （薇薇原创）手绘蛋糕卷系列—惊艳的草莓蛋糕卷--已更新详细做法！