月蓝 发表于 2012-9-28 16:39:34

梅菜扣肉

梅菜扣肉我很少吃，觉得很肥腻；但前段时间妈妈在外面吃饭却迷恋上了梅菜扣肉。回家说了好多次，昨天买了材料决定试试。很成功哦！味道很棒，隔壁阿姨也夸说很正宗。HOHO~小小的虚荣心膨胀了下下。嘎嘎……

原料：          五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。
做法：         1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟；         2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟；         3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色；http://xianke.xianyuwang.com/data/attachment/album/201209/28/1540403d073evv9uvw7z7d.jpg
http://xianke.xianyuwang.com/data/attachment/album/201209/28/1540449xk37ucbum39rkkb.jpg          4、将肉切成1厘米左右的片；http://xianke.xianyuwang.com/data/attachment/album/201209/28/154340hs00rhwnefzbn020.jpg         5、肉皮朝下摆在碗中；http://xianke.xianyuwang.com/data/attachment/album/201209/28/1543597inluie09iylo9ni.jpghttp://xianke.xianyuwang.com/data/attachment/album/201209/28/154405y6f2vj5k6mybkmzm.jpg         6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟；http://xianke.xianyuwang.com/data/attachment/album/201209/28/154445b64e6lfmalmleqjp.jpghttp://xianke.xianyuwang.com/data/attachment/album/201209/28/154500cfgqbfjzria6rc1c.jpghttp://xianke.xianyuwang.com/data/attachment/album/201209/28/1545070cr30e9y4b9wyh09.jpg         7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。http://xianke.xianyuwang.com/data/attachment/album/201209/28/154520jjcu3ttx9xo9uogp.jpghttp://xianke.xianyuwang.com/data/attachment/album/201209/28/154529uo56ohzufllvpz66.jpg         8、把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。http://xianke.xianyuwang.com/data/attachment/album/201209/28/154610nxiltr8tt0nfwp8t.jpg

新华眼镜 发表于 2012-9-28 16:48:24

看着很不错啊，楼主好胃口啊，竟然做了三盘;P

无名的快乐 发表于 2012-9-28 17:18:57

很不错哦，学习了，

月蓝 发表于 2012-9-28 21:46:05

新华眼镜 发表于 2012-9-28 16:48 static/image/common/back.gif
看着很不错啊，楼主好胃口啊，竟然做了三盘

额 ……这道菜一次做一份很不实际啊！做好了，不做最后一步，蒸好了可以用保鲜膜裹起来冷藏，想吃的时候随时拿出来就可以做道煮菜

月蓝 发表于 2012-9-28 21:46:43

无名的快乐 发表于 2012-9-28 17:18 static/image/common/back.gif
很不错哦，学习了，

呀，吴姐，你都看了我的帖子，你还不知道我！呜呜~~~

无名的快乐 发表于 2012-9-29 00:48:12

anlanlx 发表于 2012-9-28 21:46 static/image/common/back.gif
呀，吴姐，你都看了我的帖子，你还不知道我！呜呜~~~

这都怪你起了个字母名字，记不住么{:soso_e122:}

月蓝 发表于 2012-9-29 06:54:02

无名的快乐 发表于 2012-9-29 00:48 static/image/common/back.gif
这都怪你起了个字母名字，记不住么

我现在开始努力赚钱改名字

小白 发表于 2012-9-29 11:02:21

从小到大印象最深刻的一道菜 很喜欢吃哦

巧儿lsa518 发表于 2012-9-29 11:27:55

不错 ！支持！

月蓝 发表于 2012-9-29 13:44:23

小白 发表于 2012-9-29 11:02 static/image/common/back.gif
从小到大印象最深刻的一道菜 很喜欢吃哦

:lol 貌似在重大日子里都有这么一道菜作为主菜，不然就会觉得少吃了什么似的

月蓝 发表于 2012-9-29 13:45:38

巧儿lsa518 发表于 2012-9-29 11:27 static/image/common/back.gif
不错 ！支持！

:loveliness: 谢谢巧儿的支持！昨天去吃鱼，各位版主都提到你了呢，有机会一睹你的风采

巧儿lsa518 发表于 2012-9-29 16:05:07

anlanlx 发表于 2012-9-29 13:45 static/image/common/back.gif
谢谢巧儿的支持！昨天去吃鱼，各位版主都提到你了呢，有机会一睹你的风采

:$呵呵！认识美女很高兴哦！

bamboo 发表于 2012-9-29 17:04:36

;P月亮你是不是啊，这是你做的你确定？这刀工一看就是大厨的手艺啊！

月蓝 发表于 2012-9-29 22:23:38

bamboo 发表于 2012-9-29 17:04 static/image/common/back.gif
月亮你是不是啊，这是你做的你确定？这刀工一看就是大厨的手艺啊！

摆明就是我做的！那天中午去你家，做给你吃。反正我在你家隔壁上班，很方便

浪花朵朵 发表于 2012-9-30 01:59:52

楼主真是好手艺啊，做三碗，留一碗给我好吗？我可能今天晚睡不着了，这下可能真的失眠了。。。

新生活 发表于 2012-10-1 17:01:39

是你做的吗？太给力了，我最喜欢吃梅菜扣肉啦

月蓝 发表于 2012-10-1 23:56:50

新生活 发表于 2012-10-1 17:01 static/image/common/back.gif
是你做的吗？太给力了，我最喜欢吃梅菜扣肉啦

是我做的，其实在做完梅菜扣肉后，切下的边角的碎肉我顺道还炒了年糕

新生活 发表于 2012-10-2 07:13:39

anlanlx 发表于 2012-10-1 23:56 static/image/common/back.gif
是我做的，其实在做完梅菜扣肉后，切下的边角的碎肉我顺道还炒了年糕

14楼已经给你加分了

小白 发表于 2012-10-2 12:30:15

想吃想吃

月蓝 发表于 2012-10-2 21:18:13

浪花朵朵 发表于 2012-9-30 01:59 static/image/common/back.gif
楼主真是好手艺啊，做三碗，留一碗给我好吗？我可能今天晚睡不着了，这下可能真的失眠了。。。

改天不能谁腾个厨房现场做给你们吃

月蓝 发表于 2012-10-2 21:18:42

小白 发表于 2012-10-2 12:30 static/image/common/back.gif
想吃想吃

小白你叫他们谁腾个厨房我做给大家吃

小龙问路 发表于 2012-10-2 22:11:29

浪花朵朵 发表于 2012-10-3 09:17:13

anlanlx 发表于 2012-10-2 21:18 static/image/common/back.gif
改天不能谁腾个厨房现场做给你们吃

看看节后能不能搞个这样的活动。

月蓝 发表于 2012-10-6 10:01:12

浪花朵朵 发表于 2012-10-3 09:17 static/image/common/back.gif
看看节后能不能搞个这样的活动。

好啊，我随时挽起袖子做准备

月蓝 发表于 2012-10-6 10:01:26

小龙问路 发表于 2012-10-2 22:11 static/image/common/back.gif
真是不错啊

谢谢夸奖
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