本帖最后由 浪花朵朵 于 2012-8-9 16:28 编辑
陕西美食！合阳花馍镆
本帖图都来自网上由浪花朵朵整理 合阳 “花馍”、“花馒头”，它既有可看的观赏性，又有可吃的实用性，久负盛名，因之合阳被誉为“面花之乡”。 合阳面花设色浓艳，大红大绿，具有显著的民间特色。面花蒸熟后点染是一大关，既要色彩艳丽，又要不失面的本色，方为上乘之作。
合阳花馍，是用面捏制成的民间艺术品，也叫“礼馍”、“花馒头”。起源于民间祭祀活动中用面塑动物代替宰杀牛羊等动物的习俗。合阳面花以其造型生动夸张、色彩鲜艳夺目、民俗气息浓郁、制作精巧细腻等特点被国家文化部授予“面花之乡”的称号。
面花艺术制作精巧，造型美观，民俗内涵丰富，婚庆、做寿、满月、祭祀等民间活动都有相应的面花。制作面花的主料为小麦面粉，辅料有各种豆类、核桃、红枣、小米等。多层面花的制作中还用到劈开的芦苇杆或细竹签，用它将一层层的面花连接起来。合阳面花的生存发展始终与当地的民风民俗相伴，其造型、色彩、寓意等均反映了当地民间的美好信仰，当地妇女在特定的生活环境中用面花艺术来表达她们自身的丰富情感及特定的审美情趣。
下面还有一些陕西特色馍馍介绍：
石子馍 石子馍是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名，又称砂子馍、饽饽、干馍。它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱。
臘汁肉夾饃 介紹： 肉夾饃得名古漢語“肉夾于饃”，臘汁肉夾饃是關中一帶的名吃。肉需用臘汁肉，用陳湯煨制，調料齊全，酥軟香醇。饃用咸陽特有的白吉饃，表皮松脆微黃，外脆裏嫩，有“鐵圈虎背菊花心”的講究，單獨食用即是當地人日常的口糧，配臘汁肉做成肉夾饃則味道更佳。咸陽地區販賣臘汁肉夾饃的攤點遍地都是，幾乎隨處都可以買到。有商標名號的則屬“袁記臘汁肉夾饃”。
乾縣鍋盔 乾縣鍋盔是乾縣的地方名吃。相傳在為唐高宗李治與女皇武則天修築合葬墓乾陵時，因工程浩大而徵用的數十萬民工，吃飯成了問題。工匠們因陋就簡用頭盔烙饃，因而得名“鍋盔”。千餘年來經乾縣人不斷改進，形成獨具風味的食品。乾縣鍋盔是直徑八寸、厚約六分的圓餅，呈菊花狀，表皮酥黃微鼓，剛出鍋的鍋盔面香撲鼻。乾縣鍋盔由於做工獨特，所以久放不壞。至於陜西八大怪中所言的大如鍋蓋、厚達數寸的鍋盔卻不是乾縣鍋盔，是大家的誤傳而已。
锅盔像锅盖 锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。
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发表于 2012-8-9 16:25:55
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