橘子姑凉 发表于 2011-3-24 17:09:34

超有食欲的口水片鱼 ~~~来喽！！！

用料：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

做法：鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

捞出沥干油后装入碗中。

淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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橘子姑凉 发表于 2011-3-24 17:10:09

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橘子姑凉 发表于 2011-3-24 17:10:35

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橘子姑凉 发表于 2011-3-24 17:10:58

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橘子姑凉 发表于 2011-3-24 17:11:21

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橘子姑凉 发表于 2011-3-24 17:11:46

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橘子姑凉 发表于 2011-3-24 17:12:22

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橘子姑凉 发表于 2011-3-24 17:12:56

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fangfengfei 发表于 2011-3-24 18:07:51

口水出来了。。。

溪溪鱼 发表于 2011-3-24 23:20:00

太有技术难度了，不会做啊。

管家 发表于 2011-3-25 13:08:13

口水鱼啊~

章鱼哥 发表于 2011-3-30 11:14:33

这是你自己做的啊？
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